Chả Giò Hải Sản: Bí Quyết Giòn Ngon Khó Cưỡng

by ADMIN 46 views

Chả giò hải sản, món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt, luôn có sức hấp dẫn đặc biệt với mọi thực khách. Vỏ bánh giòn rụm, nhân hải sản tươi ngon, đậm đà hương vị biển cả, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn khó cưỡng. Nhưng để làm được món chả giò hải sản ngon đúng điệu không phải ai cũng biết. Hãy cùng khám phá bí quyết làm chả giò hải sản giòn ngon khó cưỡng ngay tại nhà. — Back Of The Yards: Chicago's Resilient Neighborhood

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có món chả giò hải sản ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

  • Tôm tươi: 200g
  • Mực tươi: 100g
  • Thịt nạc dăm: 100g
  • Bún tàu: 50g
  • Nấm mèo: 30g
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Cà rốt: 1/2 củ
  • Trứng gà: 1 quả
  • Bánh đa nem (bánh tráng): 1 gói
  • Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, hành lá, rau sống ăn kèm.

Sơ chế nguyên liệu

  • Tôm, mực làm sạch, thái hạt lựu.
  • Thịt nạc dăm xay nhỏ.
  • Bún tàu, nấm mèo ngâm nở, thái nhỏ.
  • Hành tây, cà rốt thái hạt lựu.
  • Hành lá thái nhỏ.

Cách làm chả giò hải sản

  1. Trộn nhân:

    • Cho tôm, mực, thịt xay, bún tàu, nấm mèo, hành tây, cà rốt vào tô lớn.
    • Thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 quả trứng gà.
    • Trộn đều tất cả các nguyên liệu, để khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

  2. Cuốn chả giò:

    • Trải bánh đa nem ra đĩa.
    • Lấy một lượng nhân vừa đủ đặt lên bánh đa nem.
    • Cuốn tròn đều tay, gấp hai mép lại để nhân không bị rơi ra ngoài.

  3. Chiên chả giò:

    • Đun nóng dầu ăn trong chảo.
    • Cho chả giò vào chiên với lửa vừa, trở đều các mặt cho đến khi vàng giòn.
    • Vớt chả giò ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Thưởng thức

  • Chả giò hải sản ngon nhất khi ăn nóng.
  • Chấm kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
  • Ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm, dưa chuột.

Mẹo để chả giò hải sản giòn ngon

  • Chọn bánh đa nem (bánh tráng) mỏng, dai.
  • Không nên cuốn chả giò quá chặt hoặc quá lỏng.
  • Chiên chả giò với lửa vừa để chín đều và không bị cháy.
  • Có thể thêm một ít bột chiên giòn vào nhân để chả giò thêm giòn.

Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chả giò hải sản giòn ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè! — Mount Vernon Memorial Field: A Community Treasure